Kabak Tatlısı

Ben ve arkadaşlarım yeni yıla güzel Vişneli Cheesecake'im ile girerken bizim evde de yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi, krallara layık bir Kabak Tatlısı vardı.
Kabak Tatlısı ve fotoğrafları annemden... Ellerine sağlık Semra Sultan...

Malzemeler
2 kg. bal kabağı
1 kg. toz şeker
Dilediğiniz kadar ceviz

Bu kadar... Malzemeler çok az. Aslında yapımı da çok kolay. Ama kabak tatlısının güzel olmasının en önemli gereği alacağınız kabağın cinsinin iyi olması. Bazı kabak ne kadar çok şeker koyarsanız koyun tatlı olmuyor, bazısı ne kadar pişirirseniz pişirin yumuşamıyor. Tavsiyem bütün bir kabak alacağınıza kesilmiş bir kabak almanız. Koskoca kabak 4-5 kilo gelecektir herhalde, bu kadarı biraz fazla olur, eğer 20 kişilik bir misafir grubu ağırlamıyorsanız tabi :) Gerçi kabağınızın bir kısmını buzdolabı poşetinin içine koyarak derin dondurucuda da saklayabilirsiniz ama en iyisi az alıp hemen kullanmak.
2 kilo bal kabağını iri küpler halinde doğrayarak tencereye koyun ve her tarafına gelecek şekilde şekeri serpiştirin. Kabaklar yumuşayana kadar, suyu ağdalaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine bol bol iyi kıyılmış ceviz dökerek servis edin. Eğer şekeri biraz fazla kaçmışsa şekerini kırmak için kaymakla da servis edebilirsiniz, böyle de çok güzle olacaktır.