"Benim Özsüt Pastam" yarışması

“Türkiye’nin pastacısı” Özsüt, marifetli pasta tutkunları için çok özel bir yarışma düzenledi. Bu yıl ikincisi gerçekleştirilecek olan Benim Özsüt Pastam Yarışması’na 15 Ocak – 21 Mart tarihleri tarihleri arasında başvuru yapılabiliyor. Yarışmanın birincisi büyük ödül olan 5.000TL’nin sahibi olacak. İkinciyi ödül olarak 3.000TL, üçüncüyü ise 2.000TL bekliyor. Benim Özsüt Pastam Yarışması’na katılmak için www.ozsut.com.tr adresinden başvurunuzu yapmanız yeterli!
Devamını Oku!

Tavuklu Nohutlu Pilav

Tavuklu Nohutlu Pilav küçüklüğümden beri severek hatta bayılarak yediğim bir pilavdır. Hatta yemek bile diyebiliriz, yanında bir salatayla akşam yemeğinde afiyetle yiyebilirsiniz ya da şöyle hafif bir sebze yemeği ile birlikte mesela mantar sote... Süper bir ikili olur. Bir de yanında buz gibi ayran varsa... Hımmmmm....

Malzemeler
4 Tavuk butu
1/2 bardak nohut (Bir gece önceden ıslatın)
3 bardak tavuk suyu
2 bardak pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Tavuk butlarını ve bir gece önceden ıslattığınız sonra suyunu süzdürdüğünüz nohutla birlikte düdüklü tencereye koyun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyun, 1 tatlı kaşığı da tuz (ben fazla tuzlu sevmediğim için bu kadar koyuyorum annem 1 yemek kaşığı koyuyor) ekleyerek 45 dk. pişirin. Bu sırada pirinci 2-3 kez ılık su ile yıkayıp süzdürün sonra bir kaba alarak ve üzerine soğuk su ekleyerek 30 dk. suda bekletin.
Tavuk ve nohut piştikten sonra suyundan 3 bardak alarak pilavı pişireceğiniz tencereye koyun, nohutları da ekleyin. Ocağın altını açarak su fokurdayana kadar kaynatın. Su fokurdadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyin (burada belki biraz daha tuz eklemek isteyebilirsiniz) biraz karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Burada süre vermek pek mümkün değil. Çünkü ocağınızın ısı ayarına göre bu süre değişecektir. Pilav piştikten sonra demlenmesi için 10-15 dk. kapağı kapalı olarak bekletin. Tavukları didikleyerek pilavın üzerine ilave edip karıştırıp servis edebilirsiniz ama ben böyle yapmadım. Tavukları didikledim, küçük yuvarlak bir çorba kasesinin dibine didiklediğim tavuklardan koydum, üzerine pilavı ekleyip kaşığın tersi ile bastırdım. Sonra bir tabağa ters çevirerek servis ettim. Bu şekilde daha dekoratif görünüyor.
Afiyet olsun...
Devamını Oku!

Kabak Tatlısı

Ben ve arkadaşlarım yeni yıla güzel Vişneli Cheesecake'im ile girerken bizim evde de yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi, krallara layık bir Kabak Tatlısı vardı.
Kabak Tatlısı ve fotoğrafları annemden... Ellerine sağlık Semra Sultan...

Malzemeler
2 kg. bal kabağı
1 kg. toz şeker
Dilediğiniz kadar ceviz

Bu kadar... Malzemeler çok az. Aslında yapımı da çok kolay. Ama kabak tatlısının güzel olmasının en önemli gereği alacağınız kabağın cinsinin iyi olması. Bazı kabak ne kadar çok şeker koyarsanız koyun tatlı olmuyor, bazısı ne kadar pişirirseniz pişirin yumuşamıyor. Tavsiyem bütün bir kabak alacağınıza kesilmiş bir kabak almanız. Koskoca kabak 4-5 kilo gelecektir herhalde, bu kadarı biraz fazla olur, eğer 20 kişilik bir misafir grubu ağırlamıyorsanız tabi :) Gerçi kabağınızın bir kısmını buzdolabı poşetinin içine koyarak derin dondurucuda da saklayabilirsiniz ama en iyisi az alıp hemen kullanmak.
2 kilo bal kabağını iri küpler halinde doğrayarak tencereye koyun ve her tarafına gelecek şekilde şekeri serpiştirin. Kabaklar yumuşayana kadar, suyu ağdalaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine bol bol iyi kıyılmış ceviz dökerek servis edin. Eğer şekeri biraz fazla kaçmışsa şekerini kırmak için kaymakla da servis edebilirsiniz, böyle de çok güzle olacaktır.
Devamını Oku!

Vişneli Cheesecake

Yeni bir yıl daha geldi. Umarım hepimize güzellikler, mutluluklar getiririr.
Yeni yıl gecesinde arkadaşlarımla bir araya gelmeye karar verdiğimizden beri tatlı olarak ne yapsam ne yapsam diye düşünüyordum. Tatlı görevini gönüllü olarak ben üstlenmiştim çünkü. Malum "Tatlı" benden sorulur. En sonunda çok riske girmeyerek Vişneli Cheesecake yapayım dedim.
Daha önce cheesecake'i vişneli olarak denememiştim. Sonra şu düşünce aldı beni; "Acaba vişneyi sos olarak mı kullansam, yoksa içine mi koysam?" ama yolda sosun bozulma ihtimalini göze alamadim ve vişneleri içine koymaya karar verdim.
Yılbaşı gecesi benim tatlımla tatlı bir şekilde sona erdi, neyseki herkes tarafından çok beğenildi.
Herkese tatlı bir yıl diliyorum ve tarife geçiyorum.


Malzemeler

Tabanı İçin
3 Paket Bisküvi (Ülker Haylayf)
3 yemek kaşığı eritilmiş soğutulmuş tereyağı

Peynir Kreması İçin
4 Paket Krem Peynir (Pınar Beyaz)
1 Paket Krema (Tikveşli)
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişne tanesi


Hazırlanışı
İlk defa cheesecake'in tabanını bisküvi ile yaptım. Vaktim dardı, hızlı davranmam gerekiyordu o yüzden bu yolu seçtim. Ama fena olmadı. Bisküvi olarak Ülker Haylayf'ı seçtim. Daha önce Cafe Crown'da bir kez cheesecake yemiştim, hatta blogda da paylaşmıştım. Gerçekten çok güzeldi. Onun altının Haylayf ile yapıldığını düşündüğümden ben de bu bisküviyi kullanmak istedim ve isabetli bir seçim yaptığımı şimdi anlıyorum.
Bisküvileri bir saklama poşetinin içine koyarak ağır bir bardağın tabanı ile vura vura un ufak ezin. Mutfak robotu ile de yapabilirsiniz tabiki. Daha sonra eritilmiş soğutulmuş tereyağını da bisküvi kırıntılarına ekleyerek karıştırın. Bu karışımı kelepçeli kalıba dökerek bir kaşığın tersi ile bastırarak yayın. Sonra fırında 175 derece fırında 5 dk. pişirin ve soğumaya bırakın.

Sonra peynir kremasının hazırlanışına geçiyoruz.Krem peyniri mikserle çırpın. Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyerek pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Sonra yumurta sarılarını ekleyerek karıştırın. En son kremayı da ilave edin. Başka bir yerde 3 yumurtanın beyazını köpük gibi olana kadar çırpın. Daha sonra peynirli karışıma ekleyerek metal bir spatula ya da kaşık yardımıyla karıştırın. Hazırladığınız kremanın 1/3'lük kısmını kelepçeli kalıbın içinde soğumaya bıraktığınız tabanın üzerine dökün, sonra vişne tanelerini kremanın üzerine koyun ve vişnelerin üzerine kremanın geri kalan kısmını da dökerek 180 derece fırında 45 dk. pişirin. Fırın kapandıktan sonra cheesecake'i fırının içinde bırakın çünkü birden bire oda sıcaklığına çıkarırsanız üstü çatlayacaktır. İyice soğuduktan sonra dikkatlice kelepçeli kalıptan çıkarın. Eğer yapışmış gibi görünüyorsa bıçak yardımıyla önce yanlarını ayırın ki kalıptan çıkarırken yapışıp kalmasın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra servis etmek için buzdolabında en az 8 saat bekletin.
Afiyet olsun!
Devamını Oku!